香芋南瓜，春节后3月种植，月底可上市。香芋南瓜管理粗放，结出的果实却把南瓜的香甜，芋头的软糯，很好地融合在一起，口感极佳，风味独特。

香芋南瓜是从台湾引进的特色迷你南瓜新品种，锥球形花皮南瓜，肉厚无空腔，肉质绵软细腻，煮熟后可散发出自然芋香，风味怡人。从播种到成熟，果重可达2.5～4公斤，属于中小型南瓜，适合小家庭食用。一般的南瓜因为重量太重，都长在地上，但这种新品种冬瓜直接长在树上、收成很方便。香芋南瓜肉腻细透亮，烹煮时间比一般南瓜还要短，只要水滚后煮个五分钟，就可以煮透，方便又好吃。

香芋南瓜食法多样，可焖可蒸可煲可炸可烤，可用来做菜做饭也可做甜品，如椰汁香芋南瓜茨实煲、香芋南瓜饼、蒜蓉蒸香芋南瓜、香芋南瓜饭、燕麦香芋南瓜粥、牛奶香芋南瓜糖水、香酥香芋南瓜条等等，其风味独特，是市民餐桌上的一道美食。   

香芋南瓜散发出淡淡的芋头香味，它的个头比普通南瓜小许多，表皮光滑细致，瓜肉吃起来更是鲜甜还带芋头香，不论是煮汤或清炒都很美味。