连州菜心是清远市特产，其爽嫩清甜，多汁可口，口味独特，深受众多食客的喜爱。近年因当地成功举办"连州菜心节"，有力地提升连州菜心的知名度和市场竞争力。首届菜心节诞生了10万元一棵的天价菜心，让连州菜心一时名声大噪，畅销各地。

连州菜心跟一般的菜心相比，菜叶厚度适中、菜味浓郁、清甜可口。其中原因是山区的低温有利于植物体内的物质转化和糖分增加的缘故。而连州高海拔地方阳光充足，昼夜温差大的原因，所以菜心更为清甜。

连州菜心营养丰富,具有高蛋白,低脂肪的特点,富含胺基酸、维生素、糖、铁、钙、磷、镁等多种微量元素,属于有机蔬菜，对于人体健康有着重要的作用。连州菜心是国家农产品地理标志保护产品。经过相关农业部门审批通过获得了相关的资质，说明连州菜心有严格的标准，其品牌得到进一步提升。远近闻名的优质蔬菜，近年一直畅销粤港澳。

连州菜心做法多样，美味可口。无论是腊味炒菜心、盐水清炒、蒜蓉爆菜心、菜心排骨汤、鸡肉拌菜心等各具风味，各有特色，吃起来都清脆甜润，且营养丰富，富含膳食纤维，是稀释清除肠道毒素，改善人体新陈代谢的菜品。